導語：這才是洗濯黃鱔的精確做法，把握1招秘訣，黃鱔無黏液，肉嫩鮮 黃鱔好吃，但其外表的黏液卻總會讓人發愁，在洗濯黃鱔的時間，只有效上了小秘訣，黃鱔才會被洗濯得非常干凈，吃著更加衛生，黃鱔的吃法非常多，紅燒黃鱔、鱔魚湯、鱔魚粥等等都是經典做法，各人完全可以根據個人的喜歡來選擇差別做法，這道爆炒黃鱔便是我家人都非常喜好吃的，一開始家人還總會選擇去飯店，但厥后自從我學會了黃鱔的這個洗濯方法后，便總是在家親手做，洗濯黃鱔的這個方法，干凈無黏液，而且還不會有腥味，更能包管黃鱔鮮嫩的口感，下面我們一起學習做法。 爆炒黃鱔的做法： 備用食材：黃鱔5條，蔥姜蒜適量，干紅辣椒3個，西芹1把，料酒1勺，生抽2勺，黃酒少許； 制作過程：第一步，黃鱔宰殺好，去除內臟以及其他不能食用的部門，用水沖洗下，然后在黃鱔的外貌以及肚子里分別抹上點食鹽和醋，用手搓洗干凈； 第二步，用凈水沖洗下，然后再加上點干面粉，包管半干的狀態，用手將其搓一搓，再用活動的水沖洗干凈，黃鱔的外貌便不會有黏液了； 第三步，將處置懲罰干凈的黃鱔切成段，西芹預備出少許，將其擇洗干凈后切成小段，鍋中添水，加上點食鹽，放入西芹段焯下水，煮1分鐘便可撈出； 第四步，炒鍋中添上油，燒熱后放入黃鱔，煸炒下，待炒至其變色后，先盛出，鍋中留底油，放入蔥姜蒜和干紅辣椒，小火煸炒出香味，加上一勺豆瓣醬，炒出紅油； 第五步，將黃鱔放入，翻炒一分鐘，將西芹放入，同時加上點料酒、白糖和少許的食鹽，翻炒勻稱后，就可以出鍋了。 小編總結：黃鱔含有豐富的營養元素，尤其是卵白質和鈣元素比力突出，黃鱔的肉質極其鮮嫩，刺又非常少，特殊得當有小孩的家庭吃，固然了黃鱔不但食用代價高，另有著很好的藥用代價，得當吃對于補血、補氣、消炎等等都有非常好的資助，黃鱔多樣的吃法，讓人們可以更好享受此中的鮮味，不消擔心會吃膩，黃鱔外貌的黏液多，但想將其徹底洗濯干凈也并不難，各人把握好此中的方法和本領便可輕松搞定，以后便能順手做出一道營養更鮮味的黃鱔。 烹調小本領： 1、這才是洗濯黃鱔的精確做法，分享給你1個小秘訣，便是先將黃鱔加上食鹽和醋抓洗，可以起到殺菌消毒、去除腥味的結果，然后再借助面粉的吸附性，將雜質吸附下來，用凈水沖洗干凈，如許的黃鱔便可洗濯干凈黏液，而且吃著也不會有腥味； 2、西芹不得當下鍋炒太長的時間，事先記得要將其焯下水，焯水的時間加上點食鹽，包管其響亮的口感，下鍋炒的時間輕微炒一炒便可； 3、黃鱔比力好熟，以是事先將其下鍋炒至變色撈出，再與其他的食材混淆翻炒勻稱便可，此中的調味料可以根據個人的口胃來搭配，豆瓣醬和干紅辣椒都是為了增長辣味，不喜好的可以淘汰用量。 假如你以為洗濯黃鱔的這個方法還不錯，接待收藏起來學習！ |
